Coxinha, risole, bolinho de bacalhau e quibe fazem parte do repertório clássico do aperitivo brasileiro, e, ao contrário do que muitos pensam, há vinhos que harmonizam muito bem com essa categoria de petiscos fritos.
Coxinha de frango e espumante
A coxinha, com sua massa cremosa e casca crocante, é perfeita com espumante Brut: as bolhas limpam a gordura da fritura, enquanto a acidez contrasta com a maciez do recheio.
Bolinho de bacalhau e brancos minerais
O bolinho de bacalhau, mais salgado e marcante, pede brancos de acidez elevada e mineralidade, como um Vinho Verde português ou um Sauvignon Blanc, que equilibram o sal sem disputar protagonismo.
Quibe e tintos leves
O quibe, com sua carne especiada e hortelã, combina com tintos leves e frescos, como um Pinot Noir gelado, que acompanha as especiarias do Oriente Médio presentes na receita.
Para uma mesa de aperitivos completa, vale ter sempre um espumante e um branco fresco abertos: juntos, eles cobrem praticamente todo o cardápio de salgadinhos brasileiros.