Educação em Vinho

A classificação depende do teor de açúcar residual. No Brasil, de forma geral, o vinho seco tem até 4 g/L de açúcar residual, o meio-seco fica acima de 4 g/L e até 25 g/L, e o suave fica acima desse limite. Espumantes seguem uma escala própria (brut, extra brut, sec, demi-sec etc.), que não deve ser confundida com a dos vinhos tranquilos.

Como referência geral, vinhos tintos costumam ser servidos entre 16°C e 18°C, os brancos entre 8°C e 12°C, e os espumantes entre 6°C e 8°C. Tintos mais leves e frutados podem ser servidos um pouco mais frescos, próximos de 14°C.

Com a rolha recolocada e sob refrigeração, vinhos tintos e brancos costumam se manter bem por cerca de 3 a 5 dias. Espumantes têm vida útil mais curta depois de abertos, entre 1 e 3 dias, e se beneficiam de uma tampa própria a vácuo para preservar as bolhas.

Sim. O formato da taça direciona a concentração dos aromas e o ponto de contato do vinho com a boca, o que afeta a percepção de acidez, taninos e álcool. Taças mais amplas favorecem tintos encorpados, enquanto taças menores e mais fechadas costumam realçar a frescura de brancos e espumantes.

Corpo é a sensação de peso e volume do vinho na boca, influenciada principalmente pelo teor alcoólico, pela concentração de extrato e pela presença de açúcar residual. Costuma ser classificado como leve, médio ou pleno.

Não necessariamente. A decantação ajuda vinhos jovens e tânicos a "abrir" o aroma, além de separar sedimentos em vinhos mais velhos. Vinhos leves, brancos e espumantes, em geral, não precisam desse processo, e vinhos muito antigos exigem decantação rápida para não perder aromas mais delicados.