Um dos erros mais comuns em festas é brindar bolo de aniversário com um espumante Brut seco, a combinação geralmente decepciona, já que o vinho parece amargo e desequilibrado diante da doçura do bolo.
A regra do espelho na prática
Para que a harmonização funcione, o vinho precisa ter doçura igual ou superior à do bolo. Um espumante demi-sec ou doce, com açúcar residual adequado, equilibra muito melhor a experiência.
Bolos de chocolate e Asti
Bolos de chocolate, mais intensos, combinam bem com um Asti italiano, espumante doce e levemente frutado que acompanha o cacau sem ficar amargo ao seu lado.
Bolos de frutas e Moscatel
Já bolos com frutas frescas, como morango ou abacaxi, encontram no Moscatel um parceiro perfeito, já que suas notas florais complementam o sabor frutado da receita.
Na próxima festa de aniversário, troque o Brut tradicional por um espumante mais doce, a diferença na experiência é grande, e ninguém vai sentir falta da amargura do seco.