Embora o Brasil não tenha um outono tão marcante quanto o hemisfério norte, pratos com abóbora, castanhas e cogumelos ganham espaço nos cardápios mais frios do ano, e pedem vinhos que reflitam essa estação.
Abóbora assada e Viognier
A doçura natural da abóbora assada encontra no Viognier um eco direto, já que essa uva tem notas de damasco e frutas maduras que complementam o caráter adocicado do legume.
Castanhas e Pinot Noir
Pratos com castanhas, como risotos ou farofas mais elaboradas, combinam com Pinot Noir, cujas notas terrosas e frutadas dialogam naturalmente com o sabor amanteigado das castanhas torradas.
Cogumelos e Chardonnay amadeirado
Cogumelos selvagens, salteados na manteiga, pedem um Chardonnay com passagem por carvalho, que tem corpo e untuosidade suficientes para acompanhar a textura e o sabor terroso do ingrediente.
Esses ingredientes de outono, mesmo em climas tropicais, merecem um lugar na mesa brasileira, e os vinhos certos tornam essa experiência ainda mais completa.