O bife à milanesa, empanado em farinha de rosca e fritado até dourar, é um dos pratos mais consumidos no almoço brasileiro, simples, crocante e versátil em termos de acompanhamento.
A fritura pede acidez
Assim como outras frituras, o bife à milanesa se beneficia de vinhos com acidez elevada, capazes de cortar a gordura da fritura. Um Sangiovese jovem ou um Barbera cumprem bem essa função entre os tintos.
Limão extra e brancos cítricos
Quando servido com limão espremido na hora, um Sauvignon Blanc reforça essa nota cítrica, criando uma combinação refrescante mesmo com a fritura.
Acompanhamentos que mudam a equação
Se o bife vier acompanhado de purê de batata cremoso, considere um vinho com um pouco mais de corpo; se vier com salada simples, mantenha a escolha mais leve e ácida.
O bife à milanesa é um prato democrático, e um tinto italiano simples como o Sangiovese costuma ser a aposta mais segura e acessível para acompanhá-lo no dia a dia.