O cuscuz nordestino, feito de farinha de milho cozida no vapor e servido com manteiga, queijo coalho ou até ovo, é tradicionalmente um prato de café da manhã, mas isso não significa que não possa ganhar uma harmonização interessante.
Cuscuz com manteiga e espumante
Servido apenas com manteiga, o cuscuz combina com um espumante leve, cuja acidez e efervescência trazem frescor sem interferir no sabor sutil da farinha de milho.
Cuscuz com queijo coalho
Quando ganha queijo coalho derretido, um Sauvignon Blanc reforça a acidez necessária para equilibrar a gordura do queijo, criando uma combinação mais robusta.
Cuscuz com ovo frito
A versão com ovo frito por cima pede um branco de corpo médio, como um Chardonnay simples, capaz de acompanhar a riqueza extra da gema.
Vale experimentar o cuscuz com vinho em um brunch de fim de semana, uma forma diferente de explorar essa tradição nordestina fora do contexto tradicional do café da manhã apressado.