No Dia dos Namorados, o jardim do Spazio Villa Regia, em Brasília, se transformou num cenário intimista para uma noite que uniu gastronomia de inspiração francesa com alguns dos vinhos mais premiados produzidos no Cerrado.
O evento "L'Amour au Villa Regia" foi pensado para um número limitado de casais e trouxe ao mesmo espaço dois elementos que raramente se encontram nessa combinação: a elegância da cozinha clássica francesa e a identidade crescente dos vinhos do Distrito Federal.
Rótulos brasilienses com histórico internacional
A curadoria de vinhos priorizou rótulos que já acumulam reconhecimento fora do Brasil. Entre os destaques da noite, o Sauvignon Blanc Speciale 2024 da Villa Triacca foi reconhecido como o melhor da categoria no Brasil na Avaliação Nacional de Vinhos e venceu a categoria Sauvignon Blanc na Grande Prova Vinhos do Brasil. O rótulo representa bem o que a viticultura do Cerrado tem alcançado em uvas aromáticas de clima mais frio e altitude.
O Monumental Syrah 2023 da Vinícola Brasília foi outra referência da noite, com Medalha Grande Ouro no Vinalies Internationales, realizado em Cannes, um dos concursos de maior prestígio no calendário enológico global. A conquista é especialmente significativa porque posiciona o Syrah brasiliense entre os melhores do mundo em sua categoria.
O BSB Brut Rosé, único espumante produzido no Distrito Federal, também integrou o menu, representando a Vinícola Brasília, cooperativa criada em 2024 que reúne dez produtores e famílias da região.
Cinco etapas de cozinha francesa
O menu foi desenvolvido pelo chef Orlando Marcos com referências da tradição gastronômica francesa. A noite começou com gougère de camembert e soufflé de gruyère, seguidos por confit de pato com molho de jabuticaba e tournedos de filé com creme de foie gras. A sobremesa foi um mille-feuille de chocolate com framboesa, encerrada com cafés especiais do Cerrado preparados pela Literal Café.
Cada etapa foi pensada para dialogar com as características sensoriais dos vinhos servidos. A acidez do espumante abrindo o jantar, os brancos acompanhando os entrantes, e os tintos estruturados como o Syrah chegando com os pratos de carne mais complexos.
O Cerrado como nova fronteira do vinho brasileiro
O que torna eventos como esse relevantes para além da experiência em si é o que eles revelam sobre o vinho brasiliense. Com os primeiros vinhedos comerciais implantados a partir de 2017 e as primeiras safras chegando ao mercado por volta de 2021, o Distrito Federal já soma premiações nacionais e internacionais expressivas.
A região reúne hoje cerca de cem viticultores, com vinhedos distribuídos em altitudes entre 1.000 e 1.200 metros. Esse perfil de altitude e temperatura noturna mais baixa favorece a preservação de acidez e a construção de aromas em uvas como Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet Franc e Touriga Nacional.
Harmonizações como a da Villa Regia ajudam a construir o imaginário em torno desses vinhos, aproximando novos consumidores de uma produção que ainda tem muito a mostrar.