Harmonização
Guias editoriais sobre combinações entre vinho e gastronomia brasileira e mundial
Vinho e yakitori: a harmonização japonesa que surpreende
Yakitori e vinho: uma combinação menos óbvia mas muito precisa. Os espetinhos japoneses de frango grelhado com molho ter…
Chardonnay e frango assado: a combinação mais clássica dos brancos
Chardonnay e frango assado é uma das combinações mais clássicas e satisfatórias da gastronomia. Entenda por que esse par…
Harmonização com camarão: do bobó ao espeto na brasa
Camarão e vinho: uma harmonização que depende muito do preparo. Do bobó ao espeto na brasa, cada receita pede um vinho d…
Harmonização para casamentos: do coquetel ao bolo
Do aperitivo ao bolo, um casamento tem um cardápio completo que merece vinhos especiais para cada momento. Planeje a har…
Pinot Noir e cogumelos: uma das combinações mais refinadas do mundo
Pinot Noir e cogumelos é uma das combinações mais refinadas da gastronomia. Entenda por que esse par funciona tão bem e …
Harmonização com peixe assado inteiro: da brasa ao forno
Peixe assado inteiro na brasa ou no forno é um prato de sabor pleno e textura rica. Aprenda quais vinhos realçam essa ex…
Vinho e chocolate: além do mito
Chocolate e vinho é uma das combinações mais debatidas da gastronomia. Aprenda quando funciona, quais pares são clássico…
Cognac e destilados na harmonização: quando o vinho passa o bastão
Nem sempre o vinho é o melhor par para a sobremesa ou o final de uma refeição. Saiba quando o cognac, o armagnac ou outr…
A acidez do vinho na harmonização: o papel do frescor no equilíbrio
A acidez é um dos pilares mais importantes da harmonização com comida. Entenda por que vinhos ácidos são melhores à mesa…
Vinho verde e petiscos: o par perfeito para dias quentes
Vinho Verde português e petiscos: uma combinação refrescante e democrática para dias quentes, reuniões informais e noite…
Vinho e brunch: da taça de manhã à harmonização perfeita
Brunch e vinho: uma combinação cada vez mais popular. Aprenda quais vinhos combinam com ovos, pancakes, granola, salmão …
Vinho e massas: o guia por tipo de molho
Cada tipo de massa pede um vinho diferente. O segredo está no molho. Aprenda a combinar carbonara, bolonhesa, pesto, ao …
Vinho e pizza napolitana: o estilo que mudou tudo
A pizza napolitana autêntica mudou a forma como o mundo vê a pizza. Com fermento lento, forno a lenha e ingredientes sim…
Vinho e fondue: o clássico suíço com uvas europeias
Fondue de queijo, de carne e de chocolate pedem vinhos completamente diferentes. Aprenda as combinações clássicas suíças…
Harmonização com comida nordestina: feijão verde, buchada e baião
Feijão verde, buchada, baião-de-dois e carne de sol: a culinária nordestina brasileira é intensa e generosa. Veja como h…
Vinho com pratos apimentados: o equilíbrio possível
Vinho com pimenta é uma harmonização desafiadora. Aprenda quais estilos funcionam, o que evitar e como encontrar o equil…
Harmonização com sopa e caldos: vinhos para dias frios
Harmonizar vinho com sopas e caldos tem lógica própria. Da sopa de cebola francesa ao caldo verde português, cada prepar…
Sobremesas e vinho: a regra do mais doce
A regra mais importante de sobremesas com vinho: o vinho precisa ser mais doce do que o prato. Aprenda a harmonizar de f…