Harmonização
Guias editoriais sobre combinações entre vinho e gastronomia brasileira e mundial
Vinho e churrasco argentino: Malbec vai além do clichê
O churrasco argentino e o Malbec têm uma relação de simbiose que transcende a gastronomia. Aprenda a harmonizar além do …
Como montar uma tábua de frios com vinhos: guia completo
Montar uma tábua de frios com vinho exige equilíbrio de sabores, texturas e estilos. Aprenda a combinar embutidos, queij…
Harmonização para o Dia dos Namorados: vinhos que impressionam
Para o Dia dos Namorados, o vinho certo transforma o jantar em experiência inesquecível. Veja sugestões por orçamento, e…
Harmonização com comida mineira: a cozinha que combina com vinho do Brasil
A culinária mineira é rica, aconchegante e cheia de personalidade. Veja como harmonizar vinho com feijão tropeiro, frang…
Vinhos naturais e bistronomia: a nova harmonização
Os vinhos naturais chegaram para mudar a gastronomia. Entenda o que são, como se comportam à mesa e por que estão redefi…
Taninos e gordura: como os vinhos tintos cortam carnes ricas
Entenda a ciência por trás da harmonização de taninos com gordura e proteína. Por que os vinhos tintos cortam carnes gor…
Harmonização com frutos do mar: além do camarão e da ostra
Além do camarão e da ostra, o universo dos frutos do mar é vasto. Saiba como harmonizar vinho com polvo, mariscos, lula,…
Vinho e comida japonesa: além do mito do branco com sushi
Sushi, sashimi, ramen, gyoza e temaki pedem vinhos específicos. Veja como harmonizar vinho com a culinária japonesa além…
A regra do espelho na harmonização: combinar por intensidade
A harmonização por intensidade é o princípio mais útil para quem quer acertar a combinação entre vinho e comida. Entenda…
Vinho e comida mexicana: tequila não é a única resposta
A culinária mexicana é vibrante e complexa. Tacos, enchiladas, guacamole e mole negro pedem vinhos específicos. Tequila …
Vinho e feijoada: dá para harmonizar? Sim, e bem
A feijoada é um prato intenso, gorduroso e cheio de defumado. Com o vinho certo, ela se transforma numa experiência gast…
Espumante rosé: o mais fotogênico tem substância
O espumante rosé é o mais fotografado e, injustamente, o mais subestimado. Ele tem substância, versatilidade e potencial…
Queijos brasileiros e seus parceiros ideais na taça
O Brasil produz queijos excepcionais que merecem vinhos à altura. Descubra as melhores harmonizações com queijo minas, c…
Rosé: o vinho mais versátil que você subestima
O rosé é o vinho mais subestimado da mesa. Com acidez, frescor e versatilidade, ele acompanha desde entradas até carnes …
Petit Verdot e pratos intensos: a uva que ousam ignorar
Petit Verdot é uma uva que a maioria das pessoas nunca ouviu falar como varietal, mas que aparece em quase todos os gran…
Espumante além da festa: como usar as borbulhas no dia a dia
Espumante não é só para o Réveillon. Descubra como as borbulhas combinam com frutos do mar, entradas leves, queijos e pr…
Como harmonizar vinho com bacalhau: os seis clássicos portugueses
Bacalhau é um dos pratos mais ricos e variados da culinária portuguesa e brasileira. Cada preparo pede um vinho diferent…
Harmonização com pizza: do margherita ao catupiry
Cada estilo de pizza pede um vinho diferente. Do margherita ao catupiry, descubra as melhores combinações para elevar a …