Harmonização
Guias editoriais sobre combinações entre vinho e gastronomia brasileira e mundial
Pasta com frutos do mar: branco ou rosé?
A massa com frutos do mar gera dúvidas entre branco e rosé. Veja qual escolha funciona melhor dependendo do molho.
Vinho e quiche lorraine: o clássico francês de brunch
A quiche lorraine, com bacon e queijo, é ideal para brunch. Veja quais vinhos harmonizam com essa torta salgada francesa…
Espumante e bolo de aniversário: doce com doce funciona?
A regra "doce com doce" é discutida na harmonização de espumante com bolo de aniversário. Entenda quando ela funciona.
Vinho e pão na chapa com manteiga: o clássico café da tarde
O simples pão na chapa com manteiga pode ganhar uma harmonização inusitada. Veja como o espumante se encaixa nesse cláss…
Carne de porco no forno com batatas: harmonização de domingo
A clássica carne de porco assada com batatas do almoço de domingo merece um vinho à altura. Veja as melhores sugestões.
Vinho e salmão grelhado: do simples ao com crosta de ervas
O salmão grelhado é um dos peixes mais versáteis para harmonização. Veja como ajustar o vinho conforme o preparo escolhi…
Cuscuz marroquino e Syrah: especiarias do Magreb
O cuscuz marroquino, com cordeiro e especiarias do Magreb, encontra no Syrah um parceiro robusto. Veja por que essa comb…
Vinho e pizza de calabresa: o tinto certo para o sabor brasileiro
A pizza de calabresa, favorita nacional, pede um tinto específico. Veja qual rótulo equilibra a gordura e o tempero da l…
Cassoulet francês e tintos do Sudoeste
O cassoulet, prato denso de feijão branco e carnes, pede tintos robustos do Sudoeste francês. Veja as melhores opções.
Vinho e omelete: o prato mais simples também merece harmonização
Até o humilde omelete pode ganhar com a escolha certa de vinho. Veja como harmonizar diferentes versões dessa receita si…
Petiscos de boteco: quando vale trocar a cerveja pelo vinho
Nem só de cerveja vivem os petiscos de boteco. Veja em quais situações o vinho pode ser uma escolha ainda melhor.
Vinho e marmita executiva: harmonizações para o dia a dia de trabalho
Mesmo a marmita executiva do dia a dia pode ganhar com uma boa escolha de vinho. Veja sugestões práticas e acessíveis.
Carbonara e vinho: por que o branco vence o tinto
A clássica carbonara, com ovos, queijo e guanciale, harmoniza melhor com vinhos brancos do que com tintos. Entenda o mot…
Vinho e comida coreana: bibimbap, kimchi e bulgogi
A culinária coreana, com seus sabores fermentados e picantes, exige vinhos específicos. Veja o que harmoniza com bibimba…
Vinhos de sobremesa além do Porto: Sauternes, Tokaji e Moscato d'Asti
O Porto não é o único vinho de sobremesa que existe. Conheça Sauternes, Tokaji e Moscato d'Asti e suas melhores harmoniz…
Temperatura de serviço: o detalhe que muda toda a harmonização
Servir o vinho na temperatura errada pode arruinar até a harmonização mais bem pensada. Veja as temperaturas ideais para…
Bacalhau de outras formas: além do bacalhau à Brás
O bacalhau tem dezenas de receitas tradicionais além do clássico à Brás. Veja como ajustar a harmonização para cada vari…
Cozinha alsaciana e Gewürztraminer: choucroute e tartiflette
A cozinha da Alsácia, com influências francesas e alemãs, encontra no Gewürztraminer seu parceiro mais natural. Veja por…