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Amarone della Valpolicella: o vinho perfeito para o inverno
Potente, concentrado e aveludado, o Amarone della Valpolicella é o vinho ideal para os pratos mais robustos do inverno.
Harmonização
Dicas e guias de harmonização entre vinhos e alimentos.
Espumante e frituras: por que as borbulhas limpam o palato
Frituras e espumantes formam uma dupla clássica. Entenda por que as bolhas e a acidez tornam essa combinação tão eficaz.
Cozinha grega e vinho: moussaka, tiropita e dolmades
A cozinha grega tem pratos únicos como moussaka e dolmades. Veja quais vinhos, incluindo os próprios gregos, harmonizam melhor.
Vinho e queijos maturados: parmesão, pecorino e cheddar envelhecido
Queijos duros e maturados como parmesão, pecorino e cheddar pedem vinhos com estrutura e acidez. Veja as melhores combinações.
Sushi avançado: omakase, temaki e sashimi com vinho
Além do clássico branco com sushi, descubra como espumantes e até alguns tintos leves podem elevar um omakase ou um temaki.
Cabernet Franc à mesa: a versatilidade do irmão esquecido do Bordeaux
Menos conhecido que o Cabernet Sauvignon, o Cabernet Franc é mais leve, herbáceo e versátil à mesa. Veja como harmonizá-lo.
Tacos e comida de rua mexicana: qual vinho pedir
Tacos, quesadillas e elote pedem vinhos com acidez e frescor. Veja quais rótulos funcionam melhor com a comida de rua mexicana.
Vinho e café: harmonizações que vão além das refeições
Vinho e café raramente são servidos juntos, mas certas combinações, como Porto com café expresso ou tiramisù com vinho fortificado, funcionam muito bem.
Merlot no dia a dia: a uva versátil que combina com quase tudo
Macio, frutado e com taninos discretos, o Merlot é um dos vinhos mais versáteis para o dia a dia. Veja com quais pratos ele funciona melhor.
Vinho e comida italiana além das massas: ossobuco, risoto e parmegiana
A cozinha italiana vai muito além do espaguete ao sugo. Veja como harmonizar vinho com ossobuco, risoto de funghi e parmegiana de berinjela.
O guia completo do harmonizador iniciante: comece aqui
Começando a harmonizar vinho com comida? Este guia completo para iniciantes ensina os princípios básicos e as combinações mais confiáveis para qualquer refeição.
Vinho e arroz com leite: harmonizações adocicadas que funcionam
Arroz com leite, manjar branco, creme de papaia e outras sobremesas adocicadas brasileiras pedem vinhos doces específicos. Aprenda as harmonizações que realmente funcionam.
Espumante e coquetel de camarão: a estrela do aperitivo
Espumante e coquetel de camarão é uma das entradas mais elegantes e simples da gastronomia. Descubra quais estilos de espumante funcionam melhor com esse prato clássico.
A harmonização errada: os pares que nunca funcionam
Conhecer os pares de vinho e comida que nunca funcionam é tão importante quanto conhecer os que sempre acertam. Aprenda a evitar os erros mais comuns da harmonização.
Riesling e comida condimentada: o par mais inteligente da harmonização
Riesling e comida condimentada é uma das harmonizações mais inteligentes que existem. Entenda por que a acidez e a doçura do Riesling são perfeitas para pimenta e especiarias.