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Antepastos italianos e Sangiovese: azeitonas, berinjela e capeliños
Os antepastos italianos, com legumes marinados e azeitonas, encontram no Sangiovese um parceiro versátil. Veja por quê.
Harmonização
Dicas e guias de harmonização entre vinhos e alimentos.
Trufas e Nebbiolo: o encontro mais sublime da enogastronomia
Trufas brancas do Piemonte e Nebbiolo formam uma das harmonizações mais luxuosas e sublimes do mundo do vinho.
Curry, tikka masala e biryani: o vinho certo para a comida indiana
A culinária indiana, rica em especiarias, exige cuidado na escolha do vinho. Veja o que funciona com curry, tikka masala e biryani.
Cordeiro e Tempranillo: a harmonização ibérica por excelência
Cordeiro assado e Tempranillo formam uma das combinações mais tradicionais da Península Ibérica. Entenda essa harmonização clássica.
Moqueca baiana e vinho: frutos do mar com dendê
A moqueca baiana, com dendê e leite de coco, exige vinhos capazes de equilibrar sua riqueza. Veja as melhores opções.
Chianti e bruschetta: a harmonização mais italiana de todas
Chianti e bruschetta formam uma combinação simples, mas absolutamente certeira. Entenda por que essa dupla toscana funciona tão bem.
Queijos holandeses e vinho: gouda e edam
Gouda e edam, os queijos mais famosos da Holanda, têm perfis distintos de maturação. Veja qual vinho funciona melhor com cada um.
O ponto da carne e o vinho: como ajustar a harmonização
O ponto de cocção da carne muda completamente sua harmonização com vinho. Veja como ajustar a escolha do tinto conforme o ponto.
Moscatel e pratos aromáticos do Oriente Médio
O Moscatel, com seu perfume floral e levemente adocicado, é uma escolha surpreendente para pratos aromáticos do Oriente Médio.
Pato confitado e vinho: gordura, umami e tanino em equilíbrio
O pato confitado, rico em gordura e umami, pede vinhos tintos específicos. Veja como equilibrar essa receita francesa clássica.
Cava e jamón ibérico: a dupla mais clássica da Espanha
Cava e jamón ibérico formam uma das harmonizações mais tradicionais e seguras da gastronomia espanhola. Entenda por que funciona tão bem.
Peixes de rio e vinho: pintado, pacu e tilápia
Os peixes de rio brasileiros, como pintado e pacu, têm características próprias que pedem vinhos específicos. Veja as melhores opções.
Riesling alemão seco e cozinha asiática: o par do futuro
O Riesling alemão seco está se tornando a escolha preferida de sommeliers para acompanhar a cozinha asiática contemporânea.
Risoto e vinho: do clássico de manteiga ao de frutos do mar
O risoto muda completamente de personalidade dependendo do recheio. Veja como ajustar a harmonização para cada variação do prato.
Frango caipira e vinho: do assado ao cozido com legumes
O frango caipira, mais firme e saboroso que o convencional, pede vinhos com personalidade. Veja as melhores opções para cada preparo.